俗話說，沒有規(guī)矩，不成方圓。在事關(guān)國(guó)民健康、民族復(fù)興大計(jì)的食品安全管理方面，更要有完善的規(guī)矩來規(guī)范企業(yè)的行為，以確保舌尖上的安全。在這些規(guī)矩中，食品安全標(biāo)準(zhǔn)就是根本規(guī)范之一，食品廠商只有嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，才能向消費(fèi)者提供安全放心的食品，才能讓食品消費(fèi)更安全。

近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委就《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》（征求意見稿），公開征求意見。該意見稿規(guī)定，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)供公眾免費(fèi)查閱、下載。而且，為保障真正的食品安全，保健食品等8種產(chǎn)品（情形），不得制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)（簡(jiǎn)稱地方標(biāo)準(zhǔn)）。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括哪幾類？

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，包括食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全法規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括以下7大內(nèi)容：與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；專供嬰幼兒等特殊人群的食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；與食品安全有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量要求；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求。

不少人認(rèn)為，食品安全標(biāo)準(zhǔn)查詢起來比較麻煩，有時(shí)候還要付費(fèi)閱讀。對(duì)此，《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》（征求意見稿）明確，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)解釋在國(guó)家衛(wèi)生健康委網(wǎng)站公布，供公眾免費(fèi)查閱、下載。

8種產(chǎn)品（情形），不得制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)

由于缺乏食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有的食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)往往受到較大影響。制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，則是一個(gè)比較好的解決方法。

食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的范圍是地方特色食品。地方特色食品的定義是在部分地域有30年以上傳統(tǒng)食用習(xí)慣的食品，包括地方特有的食品原料和采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的、涉及的食品安全指標(biāo)或要求沒有被現(xiàn)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)覆蓋的食品。

食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)包括地方特色食品的食品安全要求、與地方特色食品的標(biāo)準(zhǔn)配套的檢驗(yàn)方法與規(guī)程、與地方特色食品配套的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生要求等。

《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》（征求意見稿）規(guī)定，以下8種產(chǎn)品（情形）不得制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已涵蓋的食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、農(nóng)藥獸藥殘留、列入國(guó)家藥典的物質(zhì)。不過，在列入國(guó)家藥典的物質(zhì)中，按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材管理的物質(zhì)可制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

為什么保健食品等不得制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)呢？《食品安全法實(shí)施條例》的解釋為：保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品不屬于地方特色食品，不允許對(duì)保健食品等特殊食品制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，以防止一些食品企業(yè)對(duì)本應(yīng)特殊嚴(yán)格管理的特殊食品以地方特色食品的名義生產(chǎn)，逃避相關(guān)義務(wù)，從而影響食品安全和消費(fèi)者健康。